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锅包肉最正宗的做法 锅包肉的家常做法

2020-01-03  来源:  【字体:  

  里脊肉切成厚片,姜切成丝,蒜切片,胡萝卜切丝。水淀粉里加水拌成面糊。把肉片裹上面糊。将糖、盐、醋、鸡精、酱油和清水拌匀。油温烧至8成热,倒入肉片炸至金黄,捞出,肉片复炸一次。锅里倒油,加葱姜蒜爆香,下胡萝卜炒匀。调味汁和肉片倒进去炒匀,加香菜盛出。

锅包肉最正宗的做法 锅包肉的家常做法

  锅包肉最正宗的做法

  用料:

  猪里脊400克,淀粉200克,胡萝卜半根,葱姜蒜适量,香菜3根,盐少许,米醋20克,糖50克,鸡精少许,酱油1勺,蒜头4瓣

  锅包肉的家常做法:

  1、里脊肉洗干净,吸干水分,切成大小均匀的厚片;

  2、姜切成细丝,蒜切片,葱切细丝,香菜切段,胡萝卜切丝;

  3、水淀粉里面加入适量清水,搅拌成面糊;

  4、把肉片放入面糊里,让每一片肉都裹上面糊;

  5、将糖、盐、醋、鸡精、酱油和清水混合,搅拌均匀,做成调味汁;

  6、锅里倒入适量油,油温烧至8成热,小火,倒入肉片炸至两面金黄,捞出;

  7、再次把油烧热,放入炸好的肉片复炸一次;

  8、最后锅里倒少许油,加葱姜蒜爆香,然后下胡萝卜翻炒均匀;

  9、把调好的调味汁倒进去,大火烧开,把炸好的肉片倒进去,翻炒均匀,加入香菜盛出即可。

  小贴士

  里脊肉不能切得太薄,要切厚一点。

  炸肉片的时候,一定要开小火,否则很容易把肉皮炸糊。

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