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正宗油泼面做法 油泼面怎么做好吃

2020-01-03  来源:  【字体:  

  面粉加盐和清水,拌成面团。用保鲜膜包好,饧面30分钟。面团擀成面皮,再切成面片,捏住两头拉长。大蒜切末,小葱切葱花。将生抽、醋、鸡精、盐放入碗中,调匀。水烧开,把面皮和青菜放下去,煮熟捞出,浇上调味汁,撒上蒜末和辣椒粉。油烧热后浇在辣椒粉上,撒上葱花。

正宗油泼面做法 油泼面怎么做好吃

  油泼面怎么做好吃

  用料:

  中筋面粉150g,生抽1勺,青菜1把,醋1勺,鸡精少许,盐少许,辣椒粉少许,蒜头2瓣,小葱2根

  油泼面的做法:

  1、面粉里面倒入适量清水,再加少许盐混合,搅拌成光滑的面团;

  2、面团用保鲜膜包好,饧面30分钟,然后将面团切成两半;

  3、用擀面杖擀成圆形面皮,再将面皮切成两指宽的面片,捏住两头,顺势拉长;

  4、大蒜拍碎,然后切成蒜末,小葱切成葱花;

  5、将生抽、醋、鸡精、盐放入碗中,调匀;

  6、锅中水烧开,把面皮放下去,再下青菜,煮熟后捞出,摆上烫青菜,浇上调味汁,撒上蒜末和辣椒粉;

  7、锅中倒油,烧热之后浇在辣椒粉上,撒上葱花即可。

  小贴士

  1、注意面皮不要擀的太薄,擀厚一点方便之后能把面片扯长。

  2、配菜随个人喜好,一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。

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