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隔夜发面方法 怎么隔夜发面

2020-01-02  来源:  【字体:  

  面粉里面加入清水,拌成絮状,然后继续加清水,将面粉和好。加入老面肥继续揉成面团,再盖上湿的纱布,环境温度在30-35℃之间。将面团放在避风处,最后盖上保鲜膜,静置一夜自然发酵即可。

隔夜发面方法 怎么隔夜发面

  怎么隔夜发面

  1、面粉里面加入清水,拌成絮状,然后继续加清水,将面粉和好;

  2、加入老面肥继续揉成面团,再盖上湿的纱布,环境温度在30-35℃之间;

  3、将面团放在避风处,最后盖上保鲜膜,静置一夜自然发酵即可。

隔夜发面方法 怎么隔夜发面

  小贴士:

  隔夜发面一定要是老面肥发面。

  发面过夜要盖上纱布,放在避风的地方发酵,夜间温度25℃-35即可。

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