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高汤的熬制方法及配料 高汤怎么做

2019-12-30  来源:  【字体:  

  活鸡现宰现杀,洗净,焯水捞出。整只鸡放入高压锅中,加清水开始煮。煮好之后,取出整鸡,冷却,鸡肉可以做成手撕鸡凉菜。将鸡骨架继续放入高压锅原汤中,加半个包菜、半个洋葱,炖5分钟。炖好后,放凉过滤,高汤就做好了。做好的高汤放冰柜冷冻起来。

高汤的熬制方法及配料 高汤怎么做

  高汤怎么做

  配料

  鸡1只,洋葱半个,包菜半个,航空杯,小干鲍5个,凉拌调味品

  高汤的熬制方法:

  1、活鸡现宰现杀,洗干净,放入锅中焯水捞出;

  2、整只鸡放入高压锅中,加入清水,没过鸡肉,开始煮;

  3、高压锅煮好之后,取出整鸡,冷却,可以做成手撕鸡凉菜;

  4、鸡骨架继续放入高压锅原汤中,加半个包菜、半个洋葱,继续炖5分钟;

  5、炖好之后,放凉过滤,高汤就做好了;

  6、做好的高汤放冰柜冷冻起来。

  小贴士:

  高汤的食材并不是固定的,可以用鸡肉,也可以用猪筒骨、火腿骨、干贝、排骨等。

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