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水煮活鱼做法 水煮活鱼怎么做好吃

2019-12-26  来源:  【字体:  

  草鱼洗净,片成鱼片。加入料酒、胡椒粉、盐、味精,腌制10分钟。加蛋清和淀粉拌匀。黄瓜切片,金针菇、豆芽和腐竹洗净。锅烧开,菜品焯熟捞出。将鱼头和鱼骨放进锅里煮5分钟,捞出。鱼片煮至变色,捞出;。干辣椒放入鱼片里。热油,放花椒爆香,淋入盘中。

水煮活鱼做法 水煮活鱼怎么做好吃

  水煮活鱼怎么做好吃

  原料:

  草鱼1条,黄瓜,豆芽,金针菇,腐竹,鸭蛋,干辣椒,花椒,胡椒粉,盐少许,料酒

  水煮活鱼做法:

  1、把草鱼洗干净,去除内脏,然后从尾部下刀,片成鱼片;

  2、鱼片里面加入适量的料酒、胡椒粉、盐、味精,腌制10分钟左右;

  3、加入蛋清和少许淀粉搅拌均匀;

  4、黄瓜切成薄片,金针菇、豆芽和腐竹洗干净;

  5、锅里水烧开,放入所有的菜品,煮熟后捞出,放入碗中;

  6、鱼头放入盐和味精调味,将鱼头和鱼骨放进锅里煮5分钟左右,捞出,放入盛菜的碗中;

  7、然后放入鱼片煮至变色,捞出,连鱼汤一起倒入碗中;

  8、把干辣椒剪成段,放入鱼片里面;

  9、锅里热油,把花椒放油锅爆香,然后淋入盘中即可。

  小贴士:

  这道菜里面可以加入不同的配菜,比如黄瓜、豆芽、金针菇、豆腐等,根据自己喜好添加。

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