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红烧鱼块怎么烧 家常红烧鱼块做法

2019-12-24  来源:天气网  【字体:  

  鲢鱼切下鱼头,葱切成丝,生姜切丝。鱼身切成块,加盐、料酒、葱段、姜丝、白胡椒粉腌制30分钟左右,洗净。锅中倒油,开小火,加郫县豆瓣炒出红油。放葱段、姜、蒜瓣炒香。鱼块放入锅中,加老抽、生抽、料酒,再加开水烧开,转小火。烧至汤汁浓稠,加盐即可。

  红烧鱼块怎么烧

  用料

  花鲢鱼1条,生姜10片,葱4根,料酒5勺,老抽2勺,生抽2勺,郫县豆瓣2勺,盐少许,蒜5瓣

  家常红烧鱼块做法:

  1、鲢鱼1条去鳞去腮,起掉内脏,切下鱼头,撕掉腹内黑膜;

  2、葱切成丝,生姜切丝;

  3、鱼身切成块放入碗中,加入盐、料酒、葱段、姜丝、白胡椒粉拌匀,腌制30分钟左右,然后洗净;

  4、锅中倒适量油,开小火,加入郫县豆瓣2勺,小火煸炒出红油;

  5、放入葱段、姜5片、蒜瓣炒出香味;

  6、将腌好的鱼块放入锅中,加老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺,再加开水,大火烧开,转小火;

  7、烧至汤汁浓稠,加入盐少许,出锅装盘,撒小葱即可。

  小贴士

  鱼块不能将汤汁焖干了,否则很容易糊锅,而且味道会受影响。

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