土豆切块,玉米切成段。鸡切块焯烫一下,洗净。油烧热,倒白糖炒至变色,下鸡块。加干辣椒、花椒、八角等炒匀,加酱油。倒啤酒,加葱姜蒜烧开,小火焖20分钟。鸡肉炖至八成熟,加盐调味,土豆、玉米倒入锅中炖10分钟。加入青、红椒炒匀。面粉和成团,饧20分钟。分成面剂子,擀成片拉开。煮熟,浇上大盘鸡。
大盘鸡怎么做好吃
主料
三黄鸡半只,面粉200克,土豆2个,玉米1根,青辣椒1个,红辣椒1个,胡萝卜1根
配料:
葱1根,姜1块,蒜1头,花椒,干辣椒,八角2个,草果1个,桂皮半根,香叶2片,酱油,盐
大盘鸡家常做法步骤
1.土豆去皮切块,青红辣椒切块,玉米切成段;
2.鸡洗干净切成块,放入开水中焯烫一下,去除血水,然后冲洗干净;
3.锅里倒油,烧热后倒入白糖翻炒至变色,下鸡块,不停翻炒,让鸡块上色;
4.加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个翻炒均匀,加入酱油1小勺翻炒均匀;
5.倒入啤酒,没过鸡肉,加入葱姜蒜,大火烧开,转中小火焖20分钟左右;
6.鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆、玉米倒入锅中翻炒均匀,然后炖10分钟左右;
7.土豆和玉米炖熟了之后,加入青、红椒翻炒均匀;
8.面粉里面加盐和水,和成面团,饧20分钟;
9.将面团分成小的面剂子搓成长条,擀成片;
10.两手分别捏住面片的两端,拉开;
11.煮锅中加水烧开,面片下锅煮熟,捞出,拌上熟油,浇上炒好的大盘鸡即可。
小窍门:
啤酒的分量要比谁的分量多一些,这样口味才正宗。
皮带面好吃的关键是一定要薄,所以揉面是关键。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;