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怎样做馒头 蒸馒头的方法

2019-12-06  来源:  【字体:  

  面粉里加白糖,混合,酵母倒进温开水中搅拌,静置5分钟,酵母水倒入面粉里拌成絮状,揉成面团,面团反复揉至表面光滑,发酵至原来的2倍大,面团排气,搓成长条,面切好做成圆形,二次发酵,锅中加水,蒸架铺好湿纱布,放上馒头,盖上盖子,水烧开再蒸5分钟左右,关火,焖2分钟取出。

怎样做馒头 蒸馒头的方法

  怎样做馒头

  原料:

  面粉500克,酵母5克,白糖20克,温水

  蒸馒头的方法:

  1.面粉里面加入白糖,混合均匀。

  2.将酵母倒进35度左右的温开水,搅拌一下,静置5分钟。

  3.把酵母水倒入面粉里面,搅拌成絮状,然后揉成面团。

  4.面团反复的揉,直到揉成表面光滑的面团,盖上盖子,发酵至原来的2倍大。

  5.取出面团排气,揉至原来的大小,再搓成长条。

  6.然后将面切成小份,做成圆形,盖上湿纱布,二次发酵。

  7.锅中加清水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间留出间隔。

  8.盖上盖子,水烧开,再继续蒸5分钟左右,关火,焖2分钟,开盖取出。

  小窍门

  判断面团是否发酵好的方法是,食指沾上面粉,在中间戳一个洞,如果洞口不塌陷不回缩,证明发酵好了。

  馒头与馒头之间要留出空隙,因为蒸完之后,馒头会变大。

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