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电饭煲蛋糕的家常做法 电饭煲蛋糕怎么做的

2019-12-05  来源:  【字体:  

  蛋清和蛋黄分离,牛奶小火加热至有小泡泡出现,离火,和玉米油一起拌匀,搅拌均匀,过筛低筋面粉放入玉米油和牛奶中,搅拌,再加蛋黄,蛋清中加玉米淀粉和柠檬汁,打至鱼眼泡状态,加细砂糖快速打发,电饭锅插电预热,蛋清分三次和蛋黄糊混合,蛋糕糊倒入内胆中,蒸熟即可。

电饭煲蛋糕的家常做法 电饭煲蛋糕怎么做的

  电饭煲蛋糕怎么做的

  用料

  鸡蛋5个,牛奶70克,低筋面粉90克,玉米油70克,细砂糖50克,玉米淀粉20克,柠檬汁或着白醋几滴

  电饭煲蛋糕的家常做法:

  1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,分别倒入另外一个容器中。

  2.牛奶放入锅中,开小火加热至有小泡泡出现,离火。

  3.和玉米油一起搅拌均匀,将过筛低筋面粉放入玉米油和牛奶中。

  4.呈Z字型搅拌,再加入蛋黄,继续搅拌均匀。

  5.蛋清中加入玉米淀粉,再加入几滴柠檬汁或白醋。

  6.快速打至鱼眼泡状态,加入细砂糖打30秒左右,快速打发。

  7.电压力锅插电,调到保温功能,预热。

  8.将打发好的蛋清分三次和蛋黄糊混合在一起。

  9.取出电饭煲内胆,将蛋糕糊慢慢倒入内胆中,放入电饭煲中。

  10.盖住出气孔,盖上盖子,按蛋糕功能,蒸熟即可。

  小贴士:

  电饭煲一定要无油无水的状态下进行制作。

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