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怎样烧红烧排骨 红烧排骨的简单做法

2019-12-05  来源:  【字体:  

  排骨洗净切块,锅里加清水,放排骨块、姜片、料酒煮开,将排骨捞出沥干,锅里倒油,油温烧至五成热,加冰糖烧至融化,将排骨放进去炒匀,让排骨裹上糖色,再倒料酒、八角、桂皮、葱段、姜片,加开水,加醋烧开,转小火炖30分钟,加入老抽,再放盐拌匀,大火收汁装盘,撒上白芝麻即可。

怎样烧红烧排骨 红烧排骨的简单做法

  怎样烧红烧排骨

  原料:

  排骨,冰糖适量,八角2根,桂皮1小段,葱段,姜块5片,料酒1勺,生抽1勺,香醋1勺,盐少许,鸡粉适量

  红烧排骨的简单做法:

  1.排骨洗干净,切成小块。

  2.锅里加清水,放入排骨块、姜片2块、料酒1勺,大火煮开,然后将排骨捞出沥干。

  3.锅里倒油,油温烧至五成热,加入冰糖适量,小火烧至融化。

  4.将排骨放进去翻炒均匀,让排骨裹上糖色,再倒入料酒1勺、八角、桂皮、葱段、姜片。

  5.加入没过排骨的开水,再加入醋少许,大火烧开,然后转小火炖30分钟。

  6.加入少许老抽,再放入盐,搅拌均匀。

  7.大火收汁,出锅装盘,撒上少许白芝麻即可。

  小窍门

  排骨做之前一定要先焯水,去掉浮沫。

  一定要加开水,不要加冷水,否则排骨的肉质会变老。

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