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红烧茄条的做法 红烧茄条怎么做好吃

2019-12-02  来源:  【字体:  

  茄子洗净切条,撒上盐腌制20分钟,将茄子析出的水分沥干,装盘,锅里加适量油,烧至8成热,茄子倒进去翻炒,转中火炒至茄子变软,调豆瓣酱、盐、生抽炒匀,炒至茄子快熟时,加肉末一起翻炒,调白糖、花椒粉略炒,关火加味精,装盘。

红烧茄条的做法 红烧茄条怎么做好吃

  红烧茄条怎么做好吃

  用料

  茄子1根,肉末少许,豆瓣酱1勺,生抽1勺,盐少许,味精,鸡精,白糖,花椒粉

  红烧茄子的做法:

  1.茄子洗干净,切成条,然后放入盆中,撒上少许盐,腌制20分钟。

  2.将茄子析出的水分沥干,装盘。

  3.锅里加入适量油,烧至8成热,将茄子倒进去翻炒。

  4.转中火炒至茄子变软,调入豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺翻炒均匀。

  5.炒至茄子快熟的时候,加入肉末一起翻炒,调入白糖少许、花椒粉略炒,关火加味精,装盘。

  小贴士

  腌制茄子的盐不用太多,咸淡适中即可。

  腌制好的茄子一定要把水分沥干,这一步很重要,因为茄子里面如果水分过多,就不容易入味了。

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