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剁椒鱼头做法 剁椒鱼头如何做

2019-11-27  来源:  【字体:  

  鱼头去掉鱼鳃,洗净,鱼头抹上盐腌制15分钟,干豆豉泡软,大蒜拍碎切粒,锅内倒油,将剁椒放入锅中,加姜、蒜、豆豉和鱼头,加清水,上锅蒸,大火烧开后再蒸15分钟,蒸好盛出装盘,锅内剁椒与汤汁搅拌均匀,淋在鱼身上即可。

剁椒鱼头做法 剁椒鱼头如何做

  剁椒鱼头如何做

  原料:

  胖头鱼头1000克,剁椒300克,盐3克,豆豉8粒,蒜4瓣,姜3片,料酒20毫升,清水300毫升

  剁椒鱼头做法:

  1.鱼头去掉鱼鳃,洗干净备用。

  2.鱼头抹上少许盐,腌制15分钟。

  3.干豆豉泡软,大蒜拍碎切成蒜粒。

  4.锅内倒适量油,将剁椒放入锅中,然后加姜、蒜、豆豉和鱼头,再加清水,盖上锅盖开始蒸。

  5.大火烧开后再蒸15分钟左右,蒸好盛出装盘;

  6.锅内剁椒与汤汁搅拌均匀,淋在鱼身上即可。

  小窍门:

  鱼头放的时候鱼头皮朝上放在锅内

  如果用普通蒸锅做的话,想做出浓郁的效果可以将汤汁倒入炒锅中汁收浓后淋在鱼头上即可。

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