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茄子的家常做法 肉末茄子的做法

2019-11-26  来源:  【字体:  

  茄子去皮切条,小葱切葱花,姜片切末,蒜切末,茄子蒸5分钟取出,炒锅里倒油烧热,放肉末炒至变色,放姜蒜炒香,放料酒、胡椒粉炒匀,放茄子翻炒均匀,碗中加清水、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精和盐拌匀,将调的料汁倒入锅中,待汤汁浓稠,即可装盘。

茄子的家常做法 肉末茄子的做法

  茄子的家常做法

  用料:

  茄子1个,肉末100克,葱2根,姜2片,蒜3瓣,青辣椒2个,红米椒2个,料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,蚝油半勺,白糖20克,胡椒粉少许,花椒10粒,淀粉2勺,盐少许

  肉末茄子的做法:

  1.茄子去皮,然后切成条。

  2.小葱切葱花,姜片切末,蒜切末

  3.将茄子放上锅蒸5分钟左右,取出。

  4.炒锅里面倒油,烧热后放入肉末炒至变色。

  5.再放入姜蒜炒出香味,放料酒1勺、胡椒粉1小勺翻炒均匀。

  6.放入蒸好的茄子,翻炒均匀。

  7.碗中加入清水两勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖少许、鸡精和盐搅拌均匀。

  8.将调的料汁倒入锅中,待汤汁浓稠,即可装盘。

  小贴士:

  肉末里面加入少许的生姜和料酒,能有效地取出肉的腥味。

  调汁的时候,不喜欢甜口不放糖,喜欢酸可以发一勺醋,盐可根据口味加入。

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