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赛螃蟹的做法 赛螃蟹怎么做

2019-11-20  来源:  【字体:  

  蟹味菇洗净切段,焯水捞出,熟咸蛋黄压扁,然后切小块,鸡蛋6个,把蛋清和蛋黄分离出来,蛋黄和咸蛋黄混合,蛋清和蟹味菇混合,将姜末、白糖、醋混合成酱汁,锅里倒油烧热,加鸡蛋清炒至蛋清凝结,加酱汁拌匀,盛出,锅再烧热炒蛋黄,拌至蛋黄凝结,铺在蛋清上,浇上酱汁即可。

赛螃蟹的做法 赛螃蟹怎么做

  赛螃蟹怎么做

  用料

  鸡蛋6个,咸蛋黄2个,蟹味菇150克,盐3克,姜末,醋适量,糖少许

  赛螃蟹的做法:

  1.蟹味菇洗净,切成小段,放入开水中焯水捞出。

  2.熟咸蛋黄压扁,然后切小块。

  3.鸡蛋6个,把蛋清和蛋黄分离出来,蛋黄和咸蛋黄混合,蛋清和蟹味菇混合。

  4.将姜末、白糖、醋混合做成酱汁。

  5.锅里倒油烧热,加入鸡蛋清翻炒,炒至蛋清凝结,加酱汁搅拌均匀,盛出。

  6.锅再烧热,中小火炒蛋黄,搅拌至蛋黄凝结,盛出铺在蛋清上,然后浇上酱汁即可。

  小贴士:

  做这道赛螃蟹的时候,蛋清和蛋黄一定不要炒老了,鸡蛋凝结之后马上关火盛出。

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