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牛肉面的做法 牛肉面的家常做法

2019-11-15  来源:  【字体:  

  牛腩切块,葱切段,姜切片,蒜剁粒,牛肉煮2分钟,捞出,香叶、花椒、大料和小茴香放入料盒,加葱姜蒜,炒锅倒油,下葱姜蒜爆香,下牛肉煸炒2分钟,加黄酒、老抽、生抽炒匀,煮肉的汤倒进去,料盒放入小火炖一小时,出锅前10分钟盐,面条放入开水里煮,放入小白菜煮熟捞出,牛肉汤浇在面条上,即可。

牛肉面的做法 牛肉面的家常做法

  牛肉面的家常做法

  材料:

  面粉200g,牛肉1000g,鸡毛菜200g,香菜30g,葱30g,姜10g,大蒜20g,鸡蛋40g,生抽15g,老抽15g,盐5g,玉米油20g,花椒2g,大料3g,香叶1g,小茴香2g,料酒15g,白糖10g

  牛肉面的做法:

  1.牛腩切成大块,葱切成段,姜切片,蒜剁成蒜粒。

  2.牛肉冷水入锅,加热,水开后煮2分钟,将肉捞出,控干水分。

  3.香叶、花椒、大料和小茴香放入料盒,盖上盖子,加葱姜蒜。

  3.炒锅烧热之后,倒入油,下葱姜蒜爆香。

  4.下牛肉煸炒2分钟,再加黄酒30克、老抽30克、生抽30克,翻炒均匀。

  5.过滤好的煮肉的汤倒进去,料盒放进去煮开,然后再煮10分钟,盖上盖子小火炖一小时。

  6.出锅前10分钟m加入盐,香菜洗净切段,小白菜掰开洗净。

  7.面条放入开水里煮,开锅后,加入一次冷水,再开锅,放入小白菜煮几分钟,捞出。

  8.将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上,再撒点香菜末即可。

  小贴士:

  炖牛肉的时候,一定要把握好口感,喜欢吃辣的,可以将牛肉汤做成辣的。

  牛肉小火慢炖,炖的越久,味道越浓。

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