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鸡爪的做法 红烧鸡爪的家常做法

2019-11-15  来源:  【字体:  

  鸡爪洗净,冷水下锅,焯水3分钟捞出,沥干水分,炒锅倒色拉油,油热后,放白糖炒至白糖融化,鸡爪放进去,炒至鸡爪表面裹上糖汁,放八角、辣椒、姜片炒出香味,放黄酒、生抽、老抽炒匀,加白开水,没过鸡爪,加十三香、香葱段,大火烧开后转小火炖20分钟,加盐调味,炖至鸡爪软烂,收汁即可。

鸡爪的做法 红烧鸡爪的家常做法

  鸡爪的做法

  食材:

  鸡爪500克,香葱,生姜片3片,红辣椒,白糖3小勺,盐,黄酒2小勺,八角1个,十三香,生抽1勺,老抽少许

  红烧鸡爪的家常做法:

  1.鸡爪剪掉指甲,洗净,冷水下锅,焯水3分钟捞出,沥干水分。

  2.炒锅倒入色拉油,油热之后,放入白糖,炒至白糖融化,出现焦糖色。

  3.将鸡爪放进去,翻炒均匀,炒至鸡爪表面裹上糖汁。

  4.放入八角、辣椒、姜片炒出香味,再放黄酒、生抽、老抽炒匀。

  4.加入白开水,没过鸡爪,加适量十三香、香葱段。

  5.盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟,炖至鸡爪八分熟。

  6.加适量盐调味,炖至鸡爪软烂,大火收汁即可。

  小贴士:

  生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜颜色调整用量,比例为1:1即可。

  炒搪色用小火,不断翻炒,以免烧焦。

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