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红烧肉的家常做法 自制红烧肉

2019-11-12  来源:  【字体:  

  带皮五花肉洗净,冷水下锅煮开,捞出,五花肉洗净,切成长方块,炒锅倒油,下葱段和生姜炒香,再加五花肉煸炒,放料酒去腥,再加冰糖炒至冰糖融化,待五花肉裹上糖色,倒入压力锅中,加生抽和清水煮,上汽后,再煮10分钟关火,将红烧肉倒入炒锅收汁,装盘撒上葱花即可。

红烧肉的家常做法 自制红烧肉

  自制红烧肉

  主料

  带皮五花肉500g,冰糖30g生抽20ml葱段1把,生姜适量,油5ml,料酒10ml

  红烧肉的家常做法:

  1.带皮五花肉1块洗净,冷水下锅煮开,撇去浮末,捞出。

  2.五花肉洗干净,切成长方块。

  3.炒锅里倒油,下葱段和生姜炒出香味,再加五花肉煸炒。

  4.放入料酒,去除腥味。

  5.再加入冰糖适量,炒至冰糖融化。

  6.待五花肉都裹上糖色,将肉倒入压力锅中,加入生抽少许,半碗清水,开始煮。

  7.上汽后,再煮10分钟关火。

  8.将压好的红烧肉倒入炒锅中,收汁,装盘撒上葱花即可。

红烧肉的家常做法 自制红烧肉

  小窍门:

  五花肉焯水的时间不要太长,水烧开后,撇去浮末,马上捞出。

  炒糖色很重要,喜欢甜的小伙伴,可以多加一些冰糖。

  红烧肉想要好吃,一定要换锅,只用超过做出来的肉,口感没有那么好。

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