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番茄牛腩的做法 家常番茄牛腩做法

2019-11-12  来源:  【字体:  

  番茄烫一下,去皮,对半切开、去蒂,切成块,香菇泡发,洗净,牛腩切成方块,锅中水烧开,放牛腩,加料酒、葱、姜焯至变色,捞出,锅中倒油加热,倒洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒香,加牛腩,放生抽酱油和番茄酱,再高汤和盐调味,炖1.5小时左右,加番茄和香菇,炖15分钟,出锅。

番茄牛腩的做法 家常番茄牛腩做法

  家常番茄牛腩做法

  主料:

  牛腩500g,番茄2个,香菇,洋葱半个

  辅料:

  香叶2片,桂皮半根,肉豆蔻半个,大蒜3瓣,生抽酱油2勺,番茄膏1勺,高汤500ml,盐适量,料酒1勺,葱1根,姜1块,

  番茄牛腩的做法:

  1.番茄顶部划十字,然后放入开水中烫一下,捞出去皮。

  2.番茄对半切开、去蒂,切成块。

  3.香菇提前泡发,洗净备用。

  4.牛腩洗净,切成方块。

  5.锅中水烧开,放入牛腩,加料酒、葱、姜焯至变色,捞出。

  6.锅中倒油加热,倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。

  8.加入牛腩,放生抽酱油和番茄酱,再加高汤和盐调味,大火烧开,转中小火炖1.5小时左右。

  9.加番茄和香菇,炖15分钟,出锅即可。

番茄牛腩的做法 家常番茄牛腩做法

  小贴士

  牛肉不要切的太小块,因为牛肉炖完之后会缩水,肉太小块的话,会失去口感。

  喜欢西红柿味道的话,可以多加西红柿减少高汤用量。

  可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。

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