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鸡蛋羹的做法 如何蒸鸡蛋羹

2019-11-11  来源:  【字体:  

  鸡蛋打入碗中,加盐打散,再清水拌匀,过筛一下,盖上保鲜膜,扎两个孔,鸡蛋羹放到蒸锅里,大火烧开,转中小火蒸10分钟,小葱切葱花,猪肉剁碎末,锅里加油,将肉末和葱白放进去炒匀,炒至猪肉变色,加生抽和蚝油炒匀盛出,取出鸡蛋羹,肉末淋在上面,撒上葱花即可。

鸡蛋羹的做法 如何蒸鸡蛋羹

  如何蒸鸡蛋羹

  主料:

  鸡蛋2个,猪肉适量

  辅料:

  盐少许,小葱1根,生抽1勺,蚝油1匙

  鸡蛋羹的做法:

  1.鸡蛋2个打入碗中,然后加少许盐打散,再加清水,搅拌均匀。

  2.过筛一下,盖上保鲜膜,用牙签扎两个孔。

  3.将鸡蛋羹放到蒸锅里面,大火烧开,然后转中小火蒸10分钟左右。

  4.小葱切成葱花,猪肉剁成碎末。

  5.锅里加少许油,然后将肉末和葱白放进去炒匀。

  6.炒至猪肉变色,加入少许生抽和蚝油,翻炒均匀,关火盛出。

  7.取出蒸好的鸡蛋羹,然后把肉末淋在上面,撒上葱花即可。

  小贴士:

  过筛之后的蛋液与清水比例是1:1,这个比例的口感最好。

  蛋液一定要过筛,直到没有气泡,这样蒸出来的鸡蛋羹才更加嫩滑。

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