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剁椒鱼头的做法 正宗剁椒鱼头怎么做

2019-11-08  来源:  【字体:  

  鱼头洗净,切成两半,放入盆中,大葱切葱丝,小葱切葱花,辣椒剁碎,泡椒剁碎,大蒜切末,鱼头加葱丝、姜片、蒜末、酱油、盐和十三香等腌制半个小时,盘子铺上姜片和葱花,鱼头放上去,红椒末、蒜末、姜末和泡椒铺在鱼头上,淋上老干妈豆豉,锅中加水烧开,蒸10分钟左右,取出,淋上热油即可。

剁椒鱼头的做法 正宗剁椒鱼头怎么做

  正宗剁椒鱼头怎么做

  食材:

  鱼头1个,辣椒适量,泡椒,大葱1根,小葱2根姜1块,蒜适量,酱油1勺,老干妈豆豉2勺,香菜1根

  剁椒鱼头的做法:

  1.鱼头洗干净,沿着头中间,切成两半,放入盆中。

  2.大葱1根切葱丝,小葱2根切葱花,辣椒切圈剁碎,泡椒切圈剁碎,大蒜切末。

  3.鱼头加入葱丝、姜片、蒜末、酱油1勺、盐少许和十三香等调味料,腌制半个小时。

  4.拿一个盘子,下面铺上姜片和葱花,将腌好的鱼头放上去。

  5.红椒末、蒜末、姜末和泡椒铺在鱼头上,再淋上老干妈豆豉,调匀。

  6.锅中加清水烧开,放入蒸格,将鱼头放进去蒸10分钟左右,取出。

  7.锅里倒适量油,烧热之后,淋在蒸好的鱼头上,放上香菜即可。

  小窍门

  蒸鱼头的时候,一定要等到水开后再放入,蒸8-10分钟的时间。

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