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爆炒花蛤的正宗做法 爆炒花蛤怎么做

2019-11-05  来源:  【字体:  

  花蛤泡入水中,加盐和香油,吐沙2个小时,锅里加清水,倒花蛤和料酒1勺,煮至花蛤开口,捞出,花蛤洗净,红椒切圈,小米椒切圈,洋葱切块,锅里倒油烧热,加豆瓣酱炒出红油,加料酒、蚝油、生抽、白糖炒匀,加青红椒圈、姜片、蒜片炒匀,倒花蛤炒匀,再加洋葱一起炒,出锅前,加鸡精调味即可。

爆炒花蛤的正宗做法 爆炒花蛤怎么做

  爆炒花蛤怎么做

  主料:

  文蛤500克,洋葱半个

  辅料:

  花生油,鸡精少许,蒜片,姜片,豆瓣酱3勺,小米椒3个,红椒3个,生抽1勺,耗油1勺,料酒2勺,白砂糖少许

  爆炒花蛤的正宗做法:

  1.花蛤泡入水中,加入少许食盐,再滴几滴香油,让它吐沙2个小时。

  2.锅里加清水,倒入花蛤,加料酒1勺,开火煮至花蛤开口,捞出。

  3.将花蛤清洗干净,控干水分。

  4.红椒切圈,小米椒切圈,洋葱切小块。

  5.锅里倒花生油,烧热之后,加入豆瓣酱,炒出红油。

  6.再加料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许翻炒均匀。

  7.加入青红椒圈、姜片、蒜片翻炒均匀。

  8.倒入花蛤翻炒均匀,再加洋葱一起炒。

  9.出锅前,再加少许鸡精,调味出锅即可。

  小窍门

  煮花蛤的时候,加入少许料酒能去掉腥味。

  洋葱是很健康的食材,气味辛辣,有祛风散寒的作用。

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