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荷塘小炒正宗的做法 荷塘小炒怎么炒

2019-11-05  来源:  【字体:  

  黑木耳泡发,胡萝卜洗净切片,荷兰豆掐掉头尾,莲藕切成片,放入清水里,锅中加清水烧开,加盐和几滴油,倒莲藕、荷兰豆和木耳焯烫1分钟,捞出,炒锅里倒油,下胡萝卜片翻炒,倒黑木耳和荷兰豆一起炒,最后,将藕片放进去,加盐炒匀,出锅前,再加糖提鲜,水淀粉勾芡一下,盛出。

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  荷塘小炒怎么炒

  主料:

  莲藕1节,荷兰豆100克,胡萝卜半根,黑木耳6朵

  辅料:

  盐1勺糖,糖少许,淀粉少许

  荷塘小炒正宗的做法:

  1.黑木耳提前温水泡发,胡萝卜洗净切片。

  2.荷兰豆掐掉头尾,莲藕切成片,然后将藕片放入清水里。

  3.锅中加清水,烧开后,加少许盐和几滴油,倒入莲藕、荷兰豆和木耳焯烫1分钟,捞出过凉。

  4.炒锅里倒油,下胡萝卜片快速翻炒,然后倒入黑木耳和荷兰豆一起炒。

  5.最后,将藕片放进去,再加入少许盐,翻炒均匀。

  6.出锅前,再加少许 糖提鲜,水淀粉勾芡一下,盛出即可。

荷塘小炒正宗的做法 荷塘小炒怎么炒

  烹饪技巧

  蔬菜焯水之前,一定要先将水烧开,再加一勺盐,能去除蔬菜的涩味,颜色更好看

  藕片切好之后,放入清水里面,能防止藕被氧化变黑。

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