【食材】
北豆腐400克,猪肉馅150克,葱末姜末蒜末适量,豆瓣酱适量,生抽2勺,老抽半勺,糖半勺,料酒,生粉,盐少许(用来腌制猪肉馅),胡椒粉少许
【做法】
1、北豆腐400克,切小块,沸水焯2分钟,捞出备用。
2、用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末,准备1大勺的郫县豆瓣酱。
3、烧热炒锅,放入适量油,入猪肉馅大火翻炒,炒到变色后拨到一边,放入葱末姜末蒜末爆香。
4、加入豆瓣酱超出红油,放入老抽、生抽、糖,倒入开水。
5、加入豆腐块,放入研磨好的白胡椒粉适量,转中火盖盖子煮10分钟。
6、收汁后撒上香葱碎即可。
2024-03-13
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2024-03-12
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