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怎样做带鱼最好吃 糖醋带鱼的家常做法

2019-10-18  来源:  【字体:  

  带鱼洗净,擦干水分,鱼切成长段,蘸上淀粉,香葱切段,生姜切细丝,油烧到7成热时,倒带鱼段,煎至一面金黄后,再将带鱼段翻面继续煎,煎好捞出,留底油,爆香葱段、姜丝和八角,再放带鱼段,调入料酒、酱油、香醋炒香,倒开水,放白糖、盐和胡椒粉等调料,开大火烧开,转小火焖烧20分钟即可。

怎样做带鱼最好吃 糖醋带鱼的家常做法

  怎样做带鱼最好吃

  食材:

  带鱼400g,香葱2根,生姜2片,八角1粒,料酒1大勺,酱油1大勺,香醋 2大勺,白糖2大勺,盐少许,胡椒粉,花椒粒

  糖醋带鱼的家常做法:

  1.带鱼去头去尾,清洗干净,擦干鱼身上的水分,用料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右。

  2.将鱼身切成6cm长的段,表面蘸上一层淀粉。

  3.香葱切成段,生姜切成细丝。

  4.锅烧热,然后倒入适量油,油烧到7成热时,倒入带鱼段。

  5.煎至一面金黄后,再将带鱼段翻面继续煎,煎好之后捞出,沥干油分。

  6.锅中留底油,爆香葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放进去。

  7.调入料酒、酱油、香醋炒出香气,倒入少许开水,放入白糖、盐和胡椒粉等调料。

  8.开大火烧开,转小火盖上盖子,焖烧20分钟,收汁即可。

  小贴士:

  腌制带鱼的时候,一定要抓匀,让带鱼更加入味,腌制1-2小时最好。

  带鱼本身含有盐分,烹饪的时候不要添加太多盐和生抽。

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