天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 美食 正文

西安肉夹馍的做法 西安肉夹馍怎么做

2019-10-18  来源:  【字体:  

  猪里脊肉切成块,加盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒、生姜腌制40分钟,高压锅里倒清水,把卤料放进去,加盐、老抽、香辣酱、鸡精、红糖拌匀,盖上锅盖小火炖25分钟,面粉倒温水和酵母揉成面团,盖上湿布发酵40分钟,面团排气揉匀,面饬15分钟,平底锅开火,面饼坯烙好,肉捞出剁碎,放入馍里即可。

西安肉夹馍的做法 西安肉夹馍怎么做

  西安肉夹馍怎么做

  主料:

  面团1个,面粉250克

  辅料:

  酵母5克,猪里脊肉500克

  调料:

  食盐4勺,鸡精少许,姜8片,料酒2大勺,老抽2大勺,辣酱1大勺,红糖1大勺,温水80毫升

  西安肉夹馍的做法:

  1.猪里脊肉500克,切成大块,加2勺盐、少量鸡精、胡椒粉、1勺老抽、2勺料酒、生姜搅拌均匀,腌制40分钟。

  2.高压锅里面倒入清水,把卤料放进去,加2勺盐、1大勺老抽、1大勺香辣酱、1小勺鸡精、1大勺红糖搅拌均匀。

  3.水烧开,下入腌制过的肉块,盖上锅盖开始煮,后改小火炖25分钟。

  3.开始做馍,将面粉250克放入盆里,倒入温水和酵母调匀,揉成光滑面团。

  4.面团置于盆中,盖上湿布,置于温暖处发酵40分钟,发至2倍大。

  5.面团取出排气,揉匀,分成大小相同的面剂子,擀成饼形,饬15分钟。

  7.平底锅开小火,将面饼坯放锅里烙好。

  8.将卤好的肉捞出剁碎,馍切开一个刀口,不要切断,将肉放进去即可。

  小贴士:

  肉夹馍最好用里脊肉,里脊肉肉质细腻,而且肥瘦相间,很适合做卤肉。

  肉不要剁得太碎,剁成块最好,做出来的卤肉口感更好。

免责声明:本文部分图片选取自网络,如侵权请联系删除,联系邮箱kf@tianqi.com

阅读全文