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牛蛙怎么做好吃 干锅牛蛙的做法

2019-10-16  来源:  【字体:  

  牛蛙清切块,芹菜切段,蒜苔切段,姜切片,牛蛙放姜片、蒜片、盐,加料酒和胡椒粉拌匀,再加生粉腌制1个小时,锅中倒油下牛蛙炒匀,牛蛙炒至七成熟盛出,锅中倒油下姜片、蒜片炒匀,再加八角、干辣椒、豆瓣酱炒匀,再加剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜苔翻炒,倒牛蛙,淋料酒倒清水煮开,撒胡椒粉焖至入味即可。

牛蛙怎么做好吃 干锅牛蛙的做法

  牛蛙怎么做好吃

  主料:

  牛蛙500g

  辅料:

  洋葱半个,蒜苔50g,生粉,芹菜2根,蒜4瓣,盐适量,料酒2勺,生姜1块,八角,干辣椒5个,豆瓣酱2勺,剁辣椒2勺,胡椒粉适量

  干锅牛蛙的做法:

  1.牛蛙500克清洗干净,然后切成块。

  2.芹菜2根洗净,切成芹菜段,蒜苔切段,姜切片,蒜切片,洋葱切块,干辣椒剪成段。

  3.牛蛙里面放入姜片、蒜片,再加一勺盐,淋上适量料酒、撒少许胡椒粉搅拌均匀。

  4.再加两勺生粉拌匀,腌制1个小时左右。

  5.锅中倒入适量油,下入腌制好的牛蛙,翻炒均匀。

  6.牛蛙翻炒至七成熟,盛出。

  7.锅中倒入少许油,下姜片、蒜片炒匀,再加入八角、干辣椒,加入豆瓣酱炒匀。

  8.再加入剁辣椒、洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。

  9.再倒入牛蛙翻炒片刻,淋入适量料酒,倒入少量清水煮开,撒少许胡椒粉,焖至入味,汤汁收干即可。

牛蛙怎么做好吃 干锅牛蛙的做法

  小贴士

  牛蛙提前腌制一下,能去除腥味。

  豆瓣酱属于偏咸调味料,所以在烹制的时候,一定要把握好用量。

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