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茄子牛肉末的做法 茄子牛肉末怎么做

2019-09-23  来源:  【字体:  

  牛肉切末,茄子切条浸泡10分钟,杭椒切碎,小米椒切圈,姜切末,蒜切末,牛肉放生抽、料酒、淀粉腌制20分钟,调酱汁:清水、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、蚝油拌匀,油温6成热,放牛肉末炒至变色盛出,留底油,放姜蒜末炒香,放茄条炒软,放牛肉末、杭椒、小米椒炒匀。

茄子牛肉末的做法 茄子牛肉末怎么做

  茄子牛肉末怎么做

  主料:

  牛里脊100克,茄子1根;

  辅料:

  杭椒2个,小米椒2个,蒜3瓣,小葱1根,姜1块,蚝油,淀粉适量;

茄子牛肉末的做法 茄子牛肉末怎么做

  茄子牛肉末的做法:

  1.牛肉切末,茄子切长条,放入盐水中浸泡10分钟,杭椒切碎,小米椒切圈,姜切末,蒜切末,小葱切葱花。

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  2.牛肉放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟。

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  3.调酱汁:清水1勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌匀。

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  4.油温6成热,放入牛肉末炒至变色,盛出待用。

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  5.锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入茄条炒软,放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均匀。

茄子牛肉末的做法 茄子牛肉末怎么做

  小贴士:

  1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  茄子牛肉末是一道很好吃的家常菜,这道菜用到了牛里脊肉和茄子,牛肉蛋白质含量丰富,搭配茄子一起吃,鲜香可口,茄子牛肉末的做法你们都学会了吗?

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