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蛋糕的简单做法 蛋糕怎么做

2019-09-17  来源:  【字体:  

  盆里加蛋白打至粗泡,再加15克细砂糖打至细腻泡沫,加15克细砂糖打至呈纹路状,把剩下的细砂糖放进去打至发泡,盆里放蛋黄和细砂糖打匀,加色拉油,加入牛奶,筛入低筋面粉拌至光滑,蛋黄糊拌完,取1/3蛋白霜加入,再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,面糊倒入蛋白霜盘中,面糊倒入模中烤40分钟,蛋糕烤好了取出。

蛋糕的简单做法 蛋糕怎么做

  蛋糕怎么做

  主料:

  低筋面粉90克

  辅料:

  色拉油50克,细白糖80克,牛奶50克,鸡蛋5个;

  蛋糕的简单做法:

  1.取一个盆,加入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态,然后加入15克细砂糖,打至细腻泡沫;

  2.然后再加入15克细砂糖,转高速继续打至呈现纹路的状态;

  3.最后把剩下的细砂糖全部放进去打,打至干性发泡的状态即可。

  4.另取一个盆,放入5个蛋黄和30克细砂糖,手动打匀至蛋黄颜色变浅,然后再加入50ml色拉油,边加边搅拌;

  5.再边搅拌边加入50ml牛奶,最后筛入90克低筋面粉,搅拌至光滑细腻无颗粒为止;

  6.蛋黄糊搅拌完之后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;

  7.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

  8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,拌匀至光滑细腻无颗粒

  9.把面糊倒入圆形蛋糕模中,放入烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟

  10.蛋糕烤好了,取出来,倒扣在烤架上,冷却后脱模即可。

  烹饪技巧:

  1、打蛋白的时候,如果提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,证明就打好了;

  2、蛋糕烤好之后,取出的时候要戴上隔热手套,放桌子上嗑几下,放冷即可脱模。

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