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怎么做干豆角 干豆角红烧肉的做法

2019-09-16  来源:  【字体:  

  五花肉洗净切块,放料酒和老抽腌制15分钟,干豆角开水浸泡变软,豆角洗净切成长段,姜切片,锅中倒油,小火加热,接着放冰糖炒至糖化变成焦糖色,再倒入辣椒、香叶、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出,倒入五花肉炒匀,加老抽和料酒炒匀,然后加水,放干豆角炖煮,调味出锅即可。

怎么做干豆角 干豆角红烧肉的做法

  怎么做干豆角

  用料

  五花肉500克,干豆角300克;

  辅料:

  姜1块,红烧酱油2勺,料酒1勺,盐少许,花椒,八角,香叶,桂皮适量,干红椒4个,冰糖;

  干豆角红烧肉的做法

  1.五花肉清洗干净,然后切块,放入料酒和老抽腌制15分钟;

  2.将干豆角放入盆里,倒入开水浸泡1个小时左右,直到豆角变软;

  3.将豆角清洗干净,然后切成长段,姜切片;

  4.锅中倒入少许油,小火加热,接着放入冰糖快速翻炒,炒至糖化变成焦糖色;

  5.再倒入辣椒、香叶、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出;

  6.倒入腌制好的五花肉,快速翻炒均匀,加入老抽和料酒翻炒均匀,然后加入开水没过肉面;

  7.干豆角放入锅中,大火烧五分钟,转小火煮半个小时左右,放盐调味儿,出锅即可。

  小贴士

  1、五花肉一定要选择那种肥瘦相间的,稍微肥一点的五花肉熬出油之后,做豆角更加好吃;

  2、五花肉腌制的时间久一点更加的入味,也比较好吃;

  3、最后加水的时候,要加足量,中间要开盖看一下,不要把水烧干了。

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