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青椒肉末烧茄子的做法 青椒肉末烧茄子怎么做

2019-09-11  来源:  【字体:  

  茄子去蒂切条,放盐、白醋、淀粉腌制5分钟,青椒去蒂去籽切块,姜切末,蒜切末,小葱切葱花,油温烧至7成热,茄条放入锅中炒熟后捞出,油温烧至7成热,放姜蒜末炒香,放肉末炒干水分,放青椒块炒匀,放老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀,装盘撒上葱花即可。

青椒肉末烧茄子的做法 青椒肉末烧茄子怎么做

  青椒肉末烧茄子怎么做

  主料:

  肉末80克,茄子2根,青椒1个;

  辅料:

  蚝油1勺,淀粉1勺,白醋2克,料酒1勺,老抽2克,生姜1块,大蒜2瓣;

青椒肉末烧茄子的做法 青椒肉末烧茄子怎么做

  青椒肉末烧茄子的做法:

  1.茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟;

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  2.青椒去蒂去籽切块,姜1块切末,蒜1瓣切末,小葱1根切葱花;

青椒肉末烧茄子的做法 青椒肉末烧茄子怎么做

  3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出;

青椒肉末烧茄子的做法 青椒肉末烧茄子怎么做

  4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒干水分,放入切好的青椒块炒匀,放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀,装盘撒上葱花即可。

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  小贴士:

  1、青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

  2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

青椒肉末烧茄子的做法 青椒肉末烧茄子怎么做

  青椒肉末烧茄子是一道好吃的家常菜,这道菜在口感上还是很丰富的,肉末的鲜香,茄子绵软,非常入味,是一道老少皆宜的健康菜肴。

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