什么是黑咖啡 黑咖啡怎么做

　　黑咖啡指的是没有任何修饰的咖啡，喝黑咖啡就是喝咖啡最原始的味道，黑咖啡的味道有香、甘、醇、酸、苦这五个特点。

　　什么是黑咖啡

　　黑咖啡就是咖啡豆通过法压壶、摩卡壶、虹吸壶、手冲滴滤等方式制作出来的咖啡，这种咖啡没有添加任何的东西，就是所谓的“清咖”。

　　黑咖啡集合了香、苦、酸、甜多种风味，香味就是咖啡最原始的咖啡香，最能表现黑咖啡的品质和烘焙技术，咖啡豆生产地的气候、品种、收成、精制处理、储藏、烘焙技术都是决定咖啡品质的关键。黑咖啡总体来说还是苦的，当然也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，让黑咖啡的味道更好，更能品出咖啡的深度。

　　黑咖啡怎么做

　　做法一：

　　传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器，对手艺要求高，技术好才能煮出味道醇正的极品咖啡来。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡。

　　做法二：

　　虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，无需靠人工技术掌握，做法相对简单。

　　做法三：

　　通过电力将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。