怎么调饺子馅 虾仁饺子馅的做法

　　大虾剥壳除虾线，切成虾粒，姜切未，肉泥里加入葱花和姜末，然入盐、糖、胡椒、老抽、生抽和鸡蛋拌匀，在肉泥里加虾仁，调蚝油和少许水拌匀，最后加一点油，少许香油拌匀，虾仁饺子馅就调好了。

　　怎么调饺子馅

　　主料：

　　虾仁80g，肉泥180g;

　　辅料：

　　油，盐少许，姜1块，糖1勺，胡椒，老抽，生抽，鸡蛋1个，蚝油;

　　虾仁饺子馅的做法

　　1.将大虾剥壳，去除虾线，然后切成虾粒，姜切未;

　　2.在肉泥里面加入葱花和姜末，然后调入盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀;

　　3.在肉泥里面加入虾仁80克，调入适量的蚝油，添加少许水，搅拌均匀;

　　4.最后加入一点油，少许香油，搅拌均匀，虾仁饺子馅就调好了。

　　小贴士

　　1、拌馅的时候，一定要加少许的水和油，这样饺子馅会比较滋润和细腻;

　　2、拌馅儿的时候，水要慢慢加入，否则就会太稀了;

　　3、虾仁切成虾粒比切成虾蓉口感更好，增加了颗粒感。