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辣炒蛏子的做法 辣炒蛏子怎么炒

2019-08-27  来源:  【字体:  

  蛏子放清水中,加盐、食用油浸泡1小时,洋葱切条,姜切片,蒜切粒,油温烧至7成热,放葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香,放蛏子炒匀,加料酒、生抽、老抽、清水小火焖煮至断生,放洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟,放盐、鸡精、白糖炒匀即可。

辣炒蛏子的做法 辣炒蛏子怎么炒

  辣炒蛏子怎么炒

  主料:

  蛏子400克,洋葱100克;

  辅料:

  姜1块,蒜5瓣,大葱1段,二荆条3个 ,小米椒3个,豆瓣酱1勺,干辣椒10个,花椒2克,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺;

辣炒蛏子的做法 辣炒蛏子怎么炒

  辣炒蛏子的做法

  1.蛏子放入清水中,加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)。洋葱切条姜切片,蒜切粒,葱切粒,小米椒、二荆条切粒。干辣椒剪成段;

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  2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香,放入蛏子炒匀,加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生;

辣炒蛏子的做法 辣炒蛏子怎么炒

  3.放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟,放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。

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  小贴士:

  蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

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  辣炒蛏子属于鲁菜系,这道菜用到了蛏子肉,这是一种非常健康的食材,经过炒制之后,不仅口感丰富,也很营养,辣炒蛏子的做法已经介绍完了,喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做。

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