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带鱼的做法 带鱼怎么做好吃

2019-08-22  来源:  【字体:  

  带鱼处理干净,划上几刀,倒啤酒和白糖浸泡15分钟,啤酒倒掉,撒上盐腌制5分钟,葱切葱花,姜切片,铺在盘子上,摆上带鱼段,蒸锅水烧开,放入带鱼大火蒸15分钟左右,取出倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油,锅里油烧热之后,淋在蒸好的带鱼上即可。

带鱼的做法 带鱼怎么做好吃

  带鱼怎么做好吃

  主料:

  带鱼段500克

  辅料:

  花生油40克,盐3克,蒸鱼豉油2勺,白糖8克,啤酒200克,姜1块,香葱5根;

  1.把带鱼处理干净,表面划上几刀,倒适量啤酒和白糖,浸泡15分钟;

  2.把啤酒倒掉,撒上一些盐抹匀腌制5分钟;

  3.葱切成葱花,姜切成片,铺在盘子上,再摆上切好的带鱼段;

  4.蒸锅里的水烧开,放入带鱼,大火蒸15分钟左右,熄火取出带鱼,倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油;

  5.锅里倒入适量油,烧热之后,淋在蒸好的带鱼上,撒上葱花即可。

  小贴士:

  1、做之前,在带鱼上划几刀更容易入味,也可以更好的去腥;

  2、盘子上摆放葱段和姜片,形成空隙,鱼的两面受热更均匀,蒸出来的鱼肉更加鲜嫩

  3、蒸带鱼的时候,不能蒸太久,否则就会影响鱼的口感,所以一定要用大火快速蒸熟;

  4、鱼蒸好之后,里面会有一些汤汁,一定要倒掉,否则会很苦。

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