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红烧猪手的家常做法 红烧猪手怎么做

2019-08-22  来源:  【字体:  

  猪手洗净切块,姜切片、蒜切片,红辣椒切圈,葱切段,猪手冷水入锅,放姜片和料酒汆水3分钟捞出,锅中放油,下姜片、蒜片、八角和红辣椒炒香,放猪手,加料酒、生抽、老抽、冰糖中小火翻炒,再放豆瓣酱炒匀,将食材移到电饭煲中,慢火炖2个小时左右,加盐调味收汁,加葱段炒匀出锅。

红烧猪手的家常做法 红烧猪手怎么做

  红烧猪手怎么做

  主料

  猪手1000g,姜1块,蒜5瓣,红辣椒5个;

  辅料:

  八角2个,葱2根,桂皮适量,冰糖50克,植物油,盐2勺,料酒20克,生抽20克,老抽10克,豆瓣酱2大勺;

  红烧猪手的做法步骤

  1.猪手清洗干净,去除杂质,切成大小均匀的块;

  2.姜洗净切片、蒜切片,红辣椒切圈,葱切段,八角、桂皮、辣椒洗净备用;

  3.猪手冷水入锅,加入适量清水,然后放入姜片和料酒汆水3分钟,捞出过凉水,略去血沫;

  4.锅中放少许油,下入姜片、蒜片、八角和红辣椒,炒出香味,放入焯水之后的猪手;

  5.然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖,换中小火继续翻炒,再放豆瓣酱翻炒均匀;

  6.将所有的食材转移到电饭煲中,放入桂皮,慢火炖2个小时左右;

  7.炖到快烧干时,加入适量盐调味,放回到炒锅中,大火收汁;

  9.加入葱段炒匀之后出锅。

  小贴士:

  1、如果家里有高压锅,在高压锅中焖煮也可以,而且会更省时间;

  2、红烧猪手里面可以加入一些其他的配料,比如土豆、花生等等。

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