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红烧茄子正宗做法 红烧茄子怎么做

2019-08-20  来源:  【字体:  

  茄子洗净,切成片,锅内倒油,油温烧至八成热,放茄子过油,茄子炸好捞出装盘,大蒜切蒜末,葱切葱花,起锅之后放葱花,再放入茄子,依次放酱油、白糖、食盐、鸡精,再放小半碗水,茄子炒匀,放入蒜末,收干出锅即可。

红烧茄子正宗做法 红烧茄子怎么做

  红烧茄子怎么做

  主料:

  茄子4个;

  辅料:

  生抽2勺,鸡精1勺,白糖1/2勺,盐1/2勺,蒜4瓣,葱2根;

  红烧茄子正宗做法:

  1.茄子清洗干净,把根部切掉,切成厚薄均匀的茄子片,

  2.锅内倒入适量油,油温烧至八成热,放入切好的茄子过油;

  3.茄子炸至周边的油泡泡都小了就差不多了,捞出装盘;

  4.大蒜切成蒜末,葱切成葱花;

  5.起锅之后放入一点点油,放入葱花,然后再放入茄子,依次放入酱油、白糖、食盐、鸡精,再放小半碗水;

  6.茄子炒匀,然后放入蒜末,把水收干出锅即可。

  小贴士:

  1茄子可以切片,也可以切条,也可以切滚刀块;

  2茄子第一次油炸之后,后面可以少放一点油,避免过于油腻。

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