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四川担担面的做法 正宗担担面怎么做

2019-08-13  来源:  【字体:  

  姜蒜切末,猪里脊剁成末,放盐、姜末腌制10分钟,油温烧至7成热,放肉末炒散,倒料酒、生抽、老抽炒匀,放宜宾芽菜、花椒炒至微干盛出,碗中放蒜末、盐、鸡精、芝麻酱、生抽、醋、辣椒油、花椒油,放面条煮熟捞出,盛入碗中拌匀,放炒好的肉末即可。

四川担担面的做法 正宗担担面怎么做

  正宗担担面怎么做

  主料:

  猪里脊80克,宜宾芽菜20克;

  辅料:

  姜1块,蒜2瓣,花椒1克,料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,醋半勺,辣椒油半勺,花椒油3克;

四川担担面的做法 正宗担担面怎么做

  四川担担面的做法:

  1.姜蒜切末,猪里脊洗净剁成末,放入盐半勺、姜末拌匀腌制10分钟。

四川担担面的做法 正宗担担面怎么做

  2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉末炒散,倒入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺炒匀,放入宜宾芽菜、花椒炒至肉末微干,盛出待用。

四川担担面的做法 正宗担担面怎么做

  3.碗中放入蒜末、盐1勺、鸡精半勺、芝麻酱5克、生抽1勺、醋半勺、辣椒油半勺、花椒油3克。

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  4.放入适量面条煮熟,捞出甩干水分,盛入碗中拌匀。放上炒好的肉末即可。

四川担担面的做法 正宗担担面怎么做

  小贴士:

  担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史,相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。

四川担担面的做法 正宗担担面怎么做

  担担面大家都知道,这是四川特色小吃,今天介绍的是四川担担面的做法,正宗担担面讲究调味,口感丰富,大家都喜欢吃。

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