天气网提供全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 美食 正文

正宗木须肉的做法 木须肉的家常做法

2019-08-06  来源:天气网  【字体:  

  木耳泡发撕小朵,里脊肉切片,加盐、料酒、淀粉腌制10分钟,黄瓜切片,鸡蛋打散,油温烧至7成热,倒蛋液滑熟盛出,放里脊肉炒至断生盛出,留底油,放姜蒜片炒香,木耳炒半分钟,加黄瓜、肉片、鸡蛋炒匀,放盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

  木须肉的家常做法

  主料:

  猪里脊100克,鸡蛋2个,干木耳5克,黄瓜50克;

  辅料:

  姜1块,蒜3瓣,小葱2根,料酒1勺,淀粉1勺,胡椒粉2克;

  木须肉的做法:

  1.木耳用水泡发,去蒂撕小朵,里脊肉洗净切片,加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中,加入盐半勺打散;

  2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入蛋液快速滑熟,盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出;

  3.锅中留底油,放入姜蒜片炒香,木耳翻炒半分钟,加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。

  小贴士

  1、腌里脊肉时加入少许蛋清可以使肉口感更加嫩滑;

  2、打蛋时加入少许的水搅拌,可以使鸡蛋在炒制时更加软嫩;

  3、木耳不易入味,所以在炒木耳时单独加一些盐使其增加底味。

  木须肉属鲁菜系,用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳同炒,因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般,桂花又叫木樨,故叫作木樨肉。但如今大家都将这道菜称作木须肉,也就这么叫下去了。此道菜营养丰富,味道鲜美,且是一道受欢迎的家常菜。

热点推荐

HOT