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鳕鱼炖豆腐的做法 鳕鱼炖豆腐怎么炖

2019-07-30  来源:天气网  【字体:  

  鳕鱼洗净,豆腐切块,大葱切段,油温烧至6成热,放鱼块煎至微焦,加姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒,倒料酒、生抽、老抽、醋、糖炒匀,加清水大火煮开,放豆腐中火炖煮至汤汁快收干,加盐、鸡精调味盛出。

  鳕鱼炖豆腐怎么炖

  主料:

  鳕鱼400克,豆腐200克;

  辅料:

  香菜2根,姜1块,大葱1段,蒜2瓣,八角1个,花椒2克,料酒1勺,生抽20克,老抽5克,醋5克,糖1勺;

  鳕鱼炖豆腐的做法:

  1.鳕鱼洗净,豆腐切块,大葱切段,姜切片,蒜切末,香菜切碎;

  2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鱼块煎至表面微焦,加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒,倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒匀;

  3.加入适量清水大火煮开,放入豆腐中火炖煮至汤汁快收干,加入适量盐、鸡精调味、盛出后撒上香菜即可。

  小贴士:

  1、鳕鱼的肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,清口不腻,是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质,如:蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素

  2、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

  鳕鱼炖豆腐的做法并不难,这道菜是一道炖菜,颇具特色,鳕鱼是一种营养很丰富的鱼类,肉质鲜美,适合大部分人的口味。

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