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家常泡鸡爪的做法 泡鸡爪怎么做的

2019-07-25  来源:  【字体:  

  鸡脚洗净浸泡五分钟,锅中加清水、姜片、盐、料酒煮开,下鸡脚,撇去泡沫,煮至变色断生捞出;4.鸡脚过凉水清洗几遍,胡萝卜与西芹切段,山椒和红泡椒切段,盆中放花椒粒、盐、姜片等,加啤酒和白醋,拌胡萝卜和西芹,鸡脚用啤酒泡五分钟,在配料盆中加花椒面等,加鸡脚腌制一段时间即可。

家常泡鸡爪的做法 泡鸡爪怎么做的

  泡鸡爪怎么做的

  主料:

  鸡脚500g;

  辅料:

  西芹,胡萝卜,山椒,红泡椒,花椒,花椒面,啤酒500ml,辣椒面,白砂糖,盐适量白醋,姜,蒜,料酒;

  家常泡鸡爪的做法:

  1.鸡脚洗净,浸泡五分钟;

  2.锅中放适量清水,加姜片,花椒粒,一大勺盐,适量料酒煮开,下鸡脚;

  3.煮开之后撇去泡沫,再煮约五分钟,鸡脚变色断生关火捞出;

  4.鸡脚过凉水清洗几遍,放入小盆中加清水洗净;

  5.胡萝卜与西芹洗净,切段,山椒和红泡椒切段;

  6.取一小盆,放适量花椒粒,两勺盐,姜片,蒜片,山椒,红泡椒,加入适量啤酒和白醋,拌入胡萝卜和西芹;

  7.鸡脚洗净之后,用啤酒泡五分钟;

  8.在配料盆中加入适量花椒面,辣椒面,一小勺白砂糖,加入鸡脚拌匀腌制一段时间即可。

  小贴士

  1.煮鸡脚的时候,不可煮得过烂,煮至透明断生即可;

  2.加啤酒可去掉鸡脚的腥味,还能将各种配料融合,让鸡脚更入味。

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