怎样制作蛋糕 蛋糕的做法

　　面粉中加泡达粉拌匀，鲜奶和油混合搅拌成奶昔状，将搅入泡达粉的面粉倒入油奶中搅匀，蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加糖搅匀，倒入面糊里，蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和糖打成奶油状，将蛋白放面糊里搅匀，倒入剩下的蛋白中，上下搅匀，预热烤箱，蛋糕糊倒入模具中放烤箱烤好即可。

　　怎样制作蛋糕

　　材料：

　　低筋面粉120克，糖45克，塔塔粉2克，泡达粉2克，食用油75ML，鲜奶90ML，鸡蛋四只;

　　蛋糕的做法：

　　1.面粉中加入2克泡达粉，搅拌均匀;

　　2.将鲜奶和油混合，搅拌成奶昔状备用;

　　3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶中搅匀;

　　4.将蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入面糊里;

　　5.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和糖，直到打成奶油状;

　　6.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀;

　　7.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀;

　　8.预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡;

　　9.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就好了。

　　小贴士：

　　1、面粉和油奶混合之后，搅拌不要太大力，以免面粉出筋，拌湿即可;

　　2、打蛋白的时候，糖最好分三次打，这样打出来的蛋白更细腻。