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在家怎么做春卷 春卷的做法

2019-07-24  来源:  【字体:  

  面粉加盐加水揉成有韧性的面浆,平底锅烧热,舀一块面浆摊成面皮,烘干后揭下即成春饼皮,猪里脊肉切丝,白菜取洗净切丝,炒锅烧热下猪油,放肉丝略煸,放入菜丝,加盐及汤水烧至菜酥熟,用湿淀粉勾厚芡出锅,春饼皮摊开放上馅料包好,菜油烧至七成热,将春卷炸至金黄色捞即成。

在家怎么做春卷 春卷的做法

  在家怎么做春卷

  主料:

  小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克,

  辅料:

  蚕豆淀粉50克,白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,猪油30克,油100克,盐10克;

  春卷的做法:

  1.面粉加盐少许,加冷水揉成有韧性的面浆;

  2.平底锅放到火上烧热,舀一块面浆,在锅底上迅速划开,摊成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮,摊好的春饼皮叠在一起;

  3.猪里脊肉洗净,切成细丝,白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;

  4.炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;

  5.将春饼皮摊开,放上馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成扁圆形的小包,用面糊封口;

  6.锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。

在家怎么做春卷 春卷的做法

  小贴士:

  叠春饼的时候,表面宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆。

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