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酸辣粉怎么做好吃 正宗重庆酸辣粉的做法

2019-07-23  来源:  【字体:  

  海带丝洗净,香菜切末,蒜仁捣成蒜泥,红薯粉焯烫至八成熟,过3次凉水捞出,放熟菜油拌凉,海带丝焯熟捞出;4.取一小碗,放蒜泥、生抽、香醋、盐、辣椒油、香油等拌匀作为料汁,把红薯粉和海带丝混合,倒入料汁搅拌入味,撒上熟芝麻和香菜末即可。

酸辣粉怎么做好吃 正宗重庆酸辣粉的做法

  正宗重庆酸辣粉的做法

  主料:

  红薯粉130克,海带丝100克;

  辅料:

  蒜仁3瓣,生抽2汤匙,香醋3汤匙,盐3克,熟菜油1.5汤匙,辣椒油1.5汤匙,香油1汤匙,味精2克,白糖4克,熟芝麻3克,香菜末适量;

  酸辣粉的做法:

  1.海带丝100克洗净,香菜洗净切末,蒜仁捣成蒜泥;

  2.把红薯粉放入开水中烫至八成熟,过3次凉水捞出,放入熟菜油1.5汤匙拌凉;

  3.海带丝入开水焯熟,捞出沥干水,放凉;

  4.取一小碗,放蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀作为料汁;

  5.把烫熟的红薯粉和海带丝混合在一起,将调好的料汁倒进去,搅拌入味,撒上熟芝麻和香菜末即可。

  小贴士:

  1、红薯粉捞出拌油的目的是为了让红薯粉更加松散,不会粘连在一起;

  2、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟,口感更好。

  今天教大家的是正宗重庆酸辣粉的做法,这是比较简单且快速的方法,大家都可以做,酸辣粉很适合夏天吃,香辣爽口。

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