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新疆大盘鸡的做法 正宗新疆大盘鸡怎么做

2019-07-12  来源:  【字体:  

  姜和蒜切碎,土豆去皮切块,洋葱切块,青红椒切块,大葱切片,锅中水烧开,鸡肉焯水2分钟捞出,凉锅冷油,放白糖2小火慢炒至化掉,倒鸡肉翻炒上色,加大葱翻炒,然后倒姜蒜水,干辣椒等食材,倒入啤酒、清水大火烧开,放胡椒粉、十三香、盐拌匀后中火焖煮30分钟,放土豆焖煮10分钟即可。

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  正宗新疆大盘鸡怎么做?

  主料:

  鸡500克,啤酒500克,土豆100克;

  辅料:

  洋葱半个,红椒1个,青椒1个,大葱半根,干辣椒5个,蒜4瓣,姜1块,生抽1勺,老抽1勺,白糖20克;

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  新疆大盘鸡的做法步骤:

  1.姜和蒜切碎,分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块,洋葱洗净切块,青红椒切块。大葱斜刀切片;

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  2.锅中放入适量水烧开,放入鸡肉焯水2分钟,捞出待用;

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  3.锅中倒入适量油,凉锅冷油,放入白糖20克,小火慢炒,直至白糖化掉变成棕红色,倒入鸡肉翻炒上色,加入大葱翻炒出香味,然后倒入姜蒜水,干辣椒、花椒粉、生抽、老抽;

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  4.倒入啤酒、清水适量没过鸡块,大火烧开,放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺,拌匀后中火焖煮30分钟;

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  5.放入土豆继续焖煮10分钟,加入青椒、洋葱,鸡精半勺翻炒均匀即可。

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  小贴士:

  1、鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2、土豆也称为马铃薯,块茎中蛋白质营养价值高,容易消化、吸收。块茎富含多种维生素,特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等。

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  新疆大盘鸡是一道比较有特色的美食,要做正宗的新疆大盘鸡,用料要讲究,今天介绍的是新疆大盘鸡的做法,大家都学会了吗?

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