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红烧狮子头的做法 红烧狮子头的家常做法

2019-07-03  来源:  【字体:  

  红烧狮子头是一道非常有名的淮扬菜,属于苏菜,很多人都喜欢吃。红烧狮子头色香味俱全,今天为大家介绍红烧狮子头的家常做法,这种做法比较简单,比较适合在家里做。

红烧狮子头的做法 红烧狮子头的家常做法

  红烧狮子头的家常做法

  主料:

  猪肉末500克,荸荠100克,青菜100克;

  辅料:

  鸡蛋1个,姜1块,大葱1段,八角2个,淀粉50克,料酒1勺,老抽1勺,胡椒粉3克,蚝油1勺,水淀粉1勺,盐,白糖,鸡精;

  红烧狮子头的做法步骤:

  1.大葱切末,姜切末;

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  2.猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀,加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟;

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  3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,将肉馅团成丸子,放入锅中炸制成金黄色捞出;

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  4.锅中留底油,放入八角爆香,放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开;

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  5.放入炸好的狮子头中火炖20分钟;

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  6.青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒,捞出摆盘。将煮好的狮子头捞出摆盘,锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡。将芡汁淋在狮子头上即可。

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  小贴士:

  1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

  2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。

  3、红烧狮子头适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人, 忌食猪肉。

红烧狮子头的做法 红烧狮子头的家常做法

  红烧狮子头的做法已经教给大家了,这道菜属于属于口感比较丰富的家常菜,好吃而且下饭,造型也很好看,如果有兴趣的小伙伴,可以尝试一下。

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