红烧狮子头的做法 红烧狮子头的家常做法

　　红烧狮子头是一道非常有名的淮扬菜，属于苏菜，很多人都喜欢吃。红烧狮子头色香味俱全，今天为大家介绍红烧狮子头的家常做法，这种做法比较简单，比较适合在家里做。

　　红烧狮子头的家常做法

　　主料：

　　猪肉末500克，荸荠100克，青菜100克;

　　辅料：

　　鸡蛋1个，姜1块，大葱1段，八角2个，淀粉50克，料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉3克，蚝油1勺，水淀粉1勺，盐，白糖，鸡精;

　　红烧狮子头的做法步骤：

　　1.大葱切末，姜切末；

　　2.猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟；

　　3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出；

　　4.锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开；

　　5.放入炸好的狮子头中火炖20分钟；

　　6.青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡。将芡汁淋在狮子头上即可。

　　小贴士：

　　1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

　　2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。

　　3、红烧狮子头适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人， 忌食猪肉。

　　红烧狮子头的做法已经教给大家了，这道菜属于属于口感比较丰富的家常菜，好吃而且下饭，造型也很好看，如果有兴趣的小伙伴，可以尝试一下。