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酸汤金针肥牛的做法 酸汤金针肥牛的家常做法

2019-06-18  来源:  【字体:  

  金针菇切去根部,小米椒、青尖椒切圈;清水烧开,放金针菇焯熟捞出,肥牛片焯水,变色后盛出;油锅烧至6成热,放姜片、蒜末炒香,放辣椒酱翻炒1分钟,加高汤煮开,滤掉锅内的料渣,放肥牛片,加盐、白糖拌匀;煮熟后,淋白醋关火,将肥肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中,撒青红椒圈,烧热油即可。

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  酸汤金针肥牛的家常做法

  主料:

  肥牛200克,金针菇200克;

  辅料:

  小米椒2个,青尖椒1个,姜1块,蒜3瓣,酱1勺,料酒半勺,盐半勺,白糖1克;

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  酸汤金针肥牛的做法步骤:

  1.小米椒、青尖椒切圈,姜1块切片,蒜3瓣切末;

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  2.金针菇切去根部;

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  3.锅中放入适量清水烧开,放入金针菇焯熟,捞出沥干水分放入盘中;

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  4.倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用;

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  5.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜末炒香,放入黄灯笼辣椒酱1勺翻炒1分钟;

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  6.加入高汤适量、料酒半勺煮开,用网筛滤掉锅内的料渣,放入肥牛片,加入盐半勺、白糖1克拌匀;

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  7.肥牛煮熟后,淋上白醋1勺关火;

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  8.将肥肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中,撒上青红椒圈,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

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  小贴士

  肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。

  酸汤金针肥牛是一道很有特色的家常菜,口感酸辣,好吃又开胃,酸汤金针肥牛的做法已经介绍完了,大家有没有学会呢?喜欢吃的小伙伴赶紧学起来吧!

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