扬州是一个风景如画的地方,扬州美食同样很受欢迎,扬州老字号美食包括冶春茶社,食為天,富春茶社,蒋家桥饺面店。
扬州老字号美食有哪些?
冶春茶社
冶春茶社是有名的扬州老字号美食餐厅,他家的大煮干丝还曾出现在《舌尖上的中国》节目中,这家店蛀牙是吃江浙菜和各种特色小吃的名店。他家的蒸饺也是一绝,不但个头大,而且皮儿薄、馅儿多、汤汁浓,食之满口皆香,除此之外,还有蟹黄汤包、灌汤蒸饺、煮干丝、扬州炒饭、三丁包等
推荐菜品:煮干丝,冶春肴肉,五丁包,蟹黄汤包,烫干丝、
地址:丰乐下街8号
食為天(东鹤店)
在扬州吃地的道淮扬菜,一定要来这家食為天,这是扬州老字号美食餐厅,店面看起来就十分的精致,环境很不错,服务非常到位。菜品多,麻香鸭掌首推的菜品,红油伴着丝丝微麻感,调味恰好,鸭掌皮酥筋软,蟹粉大煮干丝也很不错,满满一大盘,蟹粉、鸭胗、虾仁等精华配料好看好吃。
推荐菜品:蟹粉大煮干丝,扬州盐水鹅,蟹粉豆腐,巴鱼炖巴肺
地址:江阳东路2号(运河西路口大转盘)
富春茶社
富春茶社至今已经有超过一百年的历史了,是正宗的扬州老字号美食餐厅,有一种说法是到扬州必到富春。富春茶社最著名的就是是扬州老字号茶社,蟹黄汤包、蟹黄包、三丁包、五丁包、千层油糕、翡翠烧麦、蟹粉狮子头、五香熏鱼都不错。
推荐菜品:千层油糕,翡翠烧卖,清蒸蟹粉狮子头 , 霉干菜包 , 魁龙珠茶 , 蟹粉汤包 , 大煮干丝 , 三丁包 , 蒸饺
地址:国庆路得胜桥35号
蒋家桥饺面店(四望亭路店)
蒋家桥饺面店的饺面是最有名的,馄饨做的很好吃,皮薄儿馅足,用料也很正宗。还有他家的面条,口感很劲道,放了香辣粉的汤,吃完一碗全身暖融融的。这里的锅贴也做的特别脆香,一两锅贴和饺面,是最完美的配搭。这是性价比很高的一家店,饺面,锅贴,烫干丝都值得尝尝。
推荐菜品:虾籽饺面,蒋家桥饺面,大煮干, 三丁包 , 蒸饺 , 蟹黄汤包,锅贴
地址:四望亭路369号(近顺水楼)
以上就是最火的扬州老字号美食,在当地人气很高,去吃的人很多,都是最地道的扬州美食,让你大饱口福。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;