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银牙鸡丝的做法 正宗银牙鸡丝怎么做

2019-05-14  来源:天气网  【字体:  

银牙鸡丝是大家都喜欢吃的一道家常菜,今天就教大家银牙鸡丝的做法,准备鸡胸肉,绿豆芽等食材,鸡胸肉切丝加生抽等腌制10分钟,油锅烧至6成热,放鸡丝滑散盛出,留底油,放姜蒜末炒香,豆芽炒至断生,方鸡丝葱段等,调盐翻炒均匀即可。

正宗银牙鸡丝怎么做?

主料:

鸡胸肉200克,绿豆芽200克;

辅料:

小葱3根,鸡蛋清1个,姜1块,蒜2瓣,生抽半勺,料酒1勺,鸡蛋清1个,淀粉1勺;

银牙鸡丝的做法步骤:

1.绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净,切片后切成细丝,加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟,小葱3根切段,姜1块切末,蒜2瓣切末;

2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鸡丝滑散,盛出待用;

3.锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入绿豆芽大火炒至断生;

4.放入鸡丝、葱段翻炒均匀,调入盐半勺、鸡精半勺拌匀,加入水淀粉1勺翻炒均匀后即可。

小贴士

⒈ 绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用

⒉ 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

银牙鸡丝是一道由绿豆芽、鸡胸肉所制作出的家常菜,绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、还能补肾、利尿、消肿等功效,是一道日常家庭中必不可少的菜肴。银牙鸡丝的做法简单,大家都学会了吗?

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