豆腐是一种很健康的食物,含有丰富的蛋白质以及人体所需的8中氨基酸,所以日常生活中,很多人都喜欢吃豆腐,今天就推荐大家豆腐的做法大全,到底豆腐怎么做好吃呢?一起看看吧!
豆腐的做法大全
麻婆豆腐
主料:豆腐1块,牛肉1勺,鸡汤1汤匙;
辅料:大葱5厘米,生姜3片,大蒜2瓣,蒜苗1根,郫县豆瓣1汤匙,花椒粉1茶匙,白糖1/2茶匙,淀粉3茶匙,花生油30克;
麻婆豆腐的做法
1.卤水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用;
2.大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱,有点牛肉味即可;
3.油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下郫县豆瓣满满炒出红油,加白糖调味;
4.豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀;
5.下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀,完成。
鲫鱼豆腐汤
主料:鲫鱼500克,老豆腐250克;
辅料:姜5片,枸杞20粒,盐3克,食用油30克,香菜1颗;
鲫鱼豆腐汤的做法
1.鲫鱼洗净用厨房纸巾擦干水分,豆腐切块、姜切片;
2.油锅烧热,下食用油,放入鲫鱼中小火煎至两面金黄,煎鱼的过程中烧一锅开水;
3.鱼两面都煎好后,加入足量开水,没过鲫鱼,加入姜片,改成中大火,加入豆腐,煮十五分钟;
4.临出锅前5分钟下入枸杞、盐,再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜。
红烧豆腐
主料:北豆腐400克,鸡蛋1个,青蒜1根;
辅料:面粉1大勺,盐1勺,半李锦记密制红烧汁1大勺,植物油1大勺;
红烧豆腐的做法
1.豆腐切成小方块,青蒜切段;
2.把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋,把鸡蛋,面粉均匀裹在豆腐块上;
3.锅烧热倒油,放入蒜白部分煸香,油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动;
4.豆腐表面的鸡蛋液凝结后,小心掂锅翻面,四面都煎到;
5.加入1大勺密制红烧汁,翻炒均匀;
6.豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘。
麻辣豆腐
主料:豆腐1块;
调料:色拉油,干辣椒,蒜蓉,辣酱,麻椒,细香葱1根;
麻辣豆腐的做法
1.切:豆腐切两厘米见方的小块,小香葱切碎,干辣椒掰开;
2.煮:烧开清水,将豆腐块放进去,煮开后捞出,放在冷水中泡着;
3.炒:锅内放油,油热后放入辣椒和麻椒爆香,捞出豆腐块放入锅内,加蒜蓉辣酱小半袋翻炒均匀;
4.撒小香葱末。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;