德州特色美食最有名的就是德州扒鸡了,现在很多人都喜欢吃德州美食,比如德州扒鸡,几乎人人都知道,已经成为了德州美食的代表,今天为大家介绍德州美食攻略,到底好吃的德州特色美食有哪些呢?
德州特色美食有哪些?
德州扒鸡
德州扒鸡很多人都知道,在德州,有不少吃德州扒鸡的地方,德州扒鸡历史悠久,始于清朝,已经有几百年的历史了,作为德州地方名产,德州扒鸡色、香、味、形、质、养和包装等都很讲究,正宗的德州扒鸡形色兼优,五香脱骨,吃起来肉嫩味纯,清淡高雅,色泽金黄,外观好看。
德州羊肠子
羊肠子也被当地人称作清血肠,德州羊肠子是德州的老百姓都喜欢吃的一种美食。羊肠子是怎么做的呢?羊肠子是用羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料等食材做成,然后放进老汤里面煮熟,羊肠子营养健康,吃起来清爽而不油腻,带着淡淡的清香,没有任何的膻味,羊肠子汤性热,有祛除哮喘和胃寒的作用。
签子馒头
签子馒头也叫做“签子馍馍”、“尖馍馍”、“高桩馍馍”、“矮桩馍馍”、“杠头馍馍”,是山东地区最知名的美食之一,因为外形比较像一根签子,所以得名,孩子特别喜欢吃,签子馒头是用优质小麦作为原材料做成的,馒头已经有500多年的历史了,直到现在也是,很多家庭都会蒸着吃。
大柳面
大柳面是山东德州的传统名吃之一,最受欢迎的德州特色美食。大柳面属于鲁菜系,因为始于大柳镇所以得名,有“金丝缠碗”的美誉。一般吃大柳面都得配上卤子,配大柳面的卤子制作很讲究,分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋这五种。炸酱的做法是用豆酱、香油各半调匀,加花椒、大料等熬制而成,肉卤的调料是肉丁卤汁,配上青豆,豆芽等食材,口感丰富。
布袋鸡
布袋鸡是德州特色美食,也是传统名吃,又叫做海味什锦鸡,布袋鸡因为形状像布袋,所以得名。布袋鸡的做法精致,选料也比较好,必须是当年生母鸡,褪毛,去内脏,剔除骨头,,按比例装人海参、木耳、竹笋,瘦猪肉丝等多种佐料,经过油炸、笼蒸,配上食材一起吃。
德州特色美食风味独特,很多人喜欢吃,尤其是签子馒头,德州扒鸡等德州美食,是到德州必吃的美味。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;